他用“三高一低”來(lái)形容現(xiàn)在的餐飲業(yè)。“房租不斷上漲、服務(wù)員價(jià)格上漲、原材料上漲，利潤(rùn)也隨之降低。”

因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐飲業(yè)面臨著這些問題，許永軍一直在探尋轉(zhuǎn)型之法。經(jīng)常赴日學(xué)習(xí)的他，感受到了日本自動(dòng)售賣機(jī)的蓬勃發(fā)展之勢(shì)，如果自動(dòng)化、無(wú)人化肯定是趨勢(shì)，那為何不將自動(dòng)售賣機(jī)與餐飲相結(jié)合呢？

緣于之前的餐飲業(yè)經(jīng)歷，于是許永軍產(chǎn)生了將鹵牛肉與自動(dòng)售賣機(jī)結(jié)合起來(lái)的想法。

“其實(shí)我們積累了很多好的牛肉產(chǎn)品，這次我們將產(chǎn)品完全工廠化。本就背靠鹵制牛肉品老字號(hào)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)格和保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)化，采用自研的干冷鎖止技術(shù)，每300克一包，售價(jià)48元。”

叫個(gè)牛的鹵味販賣機(jī)高190厘米、寬63厘米，占地面積0.44平方米，正面有液晶顯示屏，中下部有出貨口，伸手可??；不設(shè)投幣找零口，僅支持在線支付。鹵味販賣機(jī)單臺(tái)最多可容納70包鹵制牛肉制品，每臺(tái)終端的庫(kù)存后臺(tái)隨時(shí)可以查看，一旦接近售罄狀態(tài)，系統(tǒng)會(huì)告知后臺(tái)，由專門的配送人員進(jìn)行補(bǔ)給。

目前，叫個(gè)牛還處于產(chǎn)品試驗(yàn)階段，現(xiàn)在已在杭州小區(qū)鋪設(shè)了80臺(tái)機(jī)器。每臺(tái)機(jī)器每天大概150元凈利潤(rùn)。

“我們現(xiàn)在會(huì)調(diào)整一下發(fā)展方向，嘗試和寫字樓、商場(chǎng)合作，將用戶群體聚焦于都市白領(lǐng)，而不是以家庭消費(fèi)為主。除此以外，叫個(gè)牛的產(chǎn)品在餓了么、百度外賣等外送平臺(tái)上線，快遞員自動(dòng)到點(diǎn)取貨，然后進(jìn)行配送。”

來(lái)源：獵云網(wǎng)