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國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

引順豐、天貓、京東正面搏殺,陽(yáng)澄湖大閘蟹年銷3億背后,有何吸引力?

2017-12-2814:32

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

來(lái)源:棱鏡 | 圖文:李偉 編輯:楊顥 

 

 

 

10月中旬的陰雨天讓總水面18萬(wàn)畝的陽(yáng)澄湖看起來(lái)更加茫茫無(wú)邊。顧敏杰在湖邊有間陽(yáng)光房茶室,門外湖水清冽,迂回曲折的木質(zhì)廊橋上有游客在自拍。這片水域給他和其他當(dāng)?shù)厝藥?lái)了財(cái)富,其所產(chǎn)的大閘蟹聞名全國(guó)。

 

西風(fēng)響,蟹腳癢。因?yàn)樗迩覝\、水底土質(zhì)硬,陽(yáng)澄湖的大閘蟹異常鮮美。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),托電商以及冷運(yùn)業(yè)務(wù)越來(lái)越發(fā)達(dá)的福,2017年中國(guó)大閘蟹市場(chǎng)比往年更值得期待,僅陽(yáng)澄湖大閘蟹業(yè)務(wù)規(guī)模就將超過(guò)3億元。

 

競(jìng)爭(zhēng)也隨之而來(lái)。多年以來(lái),在大閘蟹生鮮物流鏈條上,順豐是當(dāng)仁不讓的壟斷者。但在今年,向其地位發(fā)起挑戰(zhàn)的,除了有多年的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手EMS、德邦、圓通等,還有同業(yè)以外的競(jìng)爭(zhēng)者——天貓、京東。 

 

一場(chǎng)圍繞舌尖美味的排位賽已經(jīng)在這個(gè)秋天打響。

 

 

 

 

01

一家網(wǎng)店的十年生意

 

顧敏杰現(xiàn)在的身份是蘇州陽(yáng)澄湖蘇漁水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng),他也是最早一撥兒在淘寶開店賣大閘蟹的蟹農(nóng)。

 

2007年,20歲出頭的他,從部隊(duì)退伍,一個(gè)人騎著摩托跑到許多快遞點(diǎn)嘗試郵寄大閘蟹。運(yùn)氣好的話,快遞點(diǎn)才會(huì)答應(yīng)寄送。那時(shí)鮮活的大閘蟹加冰水,是不允許用飛機(jī)運(yùn)輸?shù)?,而大閘蟹又只有72小時(shí)的存活期限。

 

在蘇州市陽(yáng)澄湖鎮(zhèn),幾乎所有的家庭都從事著和大閘蟹相關(guān)的職業(yè),顧家也一樣,老一輩就是在陽(yáng)澄湖上養(yǎng)蟹的農(nóng)民。但因?yàn)榻煌?、冷運(yùn)條件限制,在2007年以前,沒有人家能直接把大閘蟹銷往幾百公里以外的地方。

 

“各家我都嘗試過(guò),矮子里拔將軍嘛。那時(shí)候都沒有標(biāo)準(zhǔn)箱。”顧敏杰調(diào)侃的對(duì)象是順豐,他最緊密的合作伙伴。經(jīng)歷了10年合作,顧敏杰的蘇漁現(xiàn)在是順豐的千萬(wàn)級(jí)別大客戶。

 

“他找了好多家,人家不給他發(fā)的。”接話“反擊”的是錢天文,江蘇順豐速運(yùn)事業(yè)群市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人。10年前,他還只是陽(yáng)澄湖附近的一名新業(yè)務(wù)員。

 

那個(gè)時(shí)候,陽(yáng)澄湖由于遠(yuǎn)離蘇州市區(qū),快遞點(diǎn)業(yè)務(wù)量少得可憐,業(yè)務(wù)員很多時(shí)候只能對(duì)著湖水曬太陽(yáng)。錢天文接下大閘蟹訂單在當(dāng)時(shí)看來(lái)無(wú)疑是一種冒險(xiǎn),一旦被發(fā)現(xiàn)的話他會(huì)被扣分、處罰。

 

最開始,顧敏杰在網(wǎng)上一天能賣十幾單,從扎螃蟹到客服一個(gè)人搞定,每一單能賣到四五百塊錢(比近兩年單價(jià)還高),付給順豐50塊左右的運(yùn)費(fèi),第一年他賺了七八萬(wàn)。

 

但冒險(xiǎn)是值得的。2008年底,大生意來(lái)了,他們接到來(lái)自東北的200箱訂單,忙到直接在快遞點(diǎn)扎螃蟹。這一忙就是十年。十年前,顧敏杰騎摩托、錢天文騎小帥哥牌電動(dòng)車,現(xiàn)在,倆人的座駕已經(jīng)變成了奔馳。

 

顧敏杰的今旺牌大閘蟹在緊臨陽(yáng)澄湖邊北岸有一處貨場(chǎng),東西兩側(cè)是數(shù)十個(gè)蓄水池,打撈來(lái)的大閘蟹暫養(yǎng)在這兒。扎蟹工人就坐在排空水的池子里,腳下是密密麻麻大閘蟹,他們手嘴并用地扎蟹,一個(gè)月可以有上萬(wàn)至三四萬(wàn)的收入,代價(jià)是沒什么睡覺時(shí)間。半敞開的發(fā)貨場(chǎng)有些簡(jiǎn)陋,但每天有數(shù)千到一萬(wàn)多單大閘蟹從這里運(yùn)走。

 

 
 
 
 
 

蘇漁車間里,等待發(fā)往各地的大閘蟹

 

如今,今旺已經(jīng)是天貓上出貨量最大的大閘蟹網(wǎng)店之一,有14萬(wàn)多粉絲,預(yù)計(jì)2017年銷售額會(huì)達(dá)到八九千萬(wàn)元,毛利率在10%-20%。

 

02

渠道巨頭順豐

 

在錢天文悄悄寄大閘蟹的第二年(2008年),順豐開始在陽(yáng)澄湖試點(diǎn)這樁生意?,F(xiàn)在無(wú)論你從哪一家網(wǎng)店購(gòu)買大閘蟹,給你送到家的很可能都是順豐。在陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)和整個(gè)大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈上,順豐無(wú)疑是隱形巨頭。陽(yáng)澄湖接近90%的大閘蟹由順豐運(yùn)送,其次才是EMS和其他快遞公司。

 

2012年,順豐成立專門的大閘蟹項(xiàng)目小組,調(diào)撥資源、研究包裝。2014年,順豐為大閘蟹推出定制的快遞服務(wù)產(chǎn)品。2015年,順豐開始向大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。2016年-2017年,順豐將各大湖區(qū)基本納入服務(wù)范圍,深耕大閘蟹產(chǎn)業(yè)。

 

今年,在陽(yáng)澄湖周邊,順豐投入了7架貨機(jī)支持,還有散航資源,讓大閘蟹可以流向超過(guò)12000個(gè)城市,這遠(yuǎn)超出往年流向范圍。

 

守住競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的代價(jià)是昂貴的。如今,順豐在陽(yáng)澄湖已經(jīng)超越了一家快遞公司的角色,在大閘蟹大賣家的發(fā)貨地,順豐會(huì)配備移動(dòng)冷庫(kù),每一臺(tái)價(jià)值100多萬(wàn),順豐為此配備了數(shù)十臺(tái)。這種一間房屋大小的急凍柜,制冷-40度,6個(gè)小時(shí)可以凍好1-2萬(wàn)瓶冰水。過(guò)去多年,冰瓶缺乏一直是影響蟹農(nóng)發(fā)貨的頭疼事之一。

 

 
 
 
 
 

可制冷-40度的移動(dòng)急凍柜,極大提高了冰瓶供應(yīng)量

 

順豐大手筆打造的“產(chǎn)地直發(fā)”項(xiàng)目,具體而言就是在大閘蟹出水后,直接打包運(yùn)輸,同時(shí)也在產(chǎn)地建立大閘蟹服務(wù)中心,為蟹農(nóng)提供暫養(yǎng)、捆扎、預(yù)冷、包裝、運(yùn)輸?shù)热追?wù)。今年國(guó)慶和中秋雙節(jié)前,順豐在陽(yáng)澄湖特別開設(shè)了一級(jí)運(yùn)轉(zhuǎn)中心,最多一天有接近20萬(wàn)票(單)大閘蟹發(fā)往各地,高峰過(guò)后,日常也有超過(guò)10萬(wàn)票(單)。由于高峰時(shí)分揀傳送帶不停,順豐運(yùn)轉(zhuǎn)中心的負(fù)責(zé)人每天只能睡兩個(gè)小時(shí),嗓子一度沙啞到發(fā)不出聲音。

 

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算,2017年,陽(yáng)澄湖大閘蟹業(yè)務(wù)規(guī)模將超過(guò)3億元,發(fā)往大閘蟹主力消費(fèi)市場(chǎng)——大中城市的訂單利潤(rùn)豐厚,但競(jìng)爭(zhēng)也激烈。盡管如此,順豐今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹業(yè)務(wù)收入同比去年增幅仍超過(guò)60%。

 

 
 
 
 
 
 

順豐中轉(zhuǎn)場(chǎng)內(nèi),打包好的大閘蟹即將寄出

 

 
 
 
 
 

順豐中轉(zhuǎn)場(chǎng)內(nèi),貨車正在裝載大閘蟹

 

 

03

快遞“價(jià)格戰(zhàn)”

 

目前,順豐擁有優(yōu)選、大當(dāng)家、豐巢等渠道,可以在冷運(yùn)業(yè)務(wù)之外助力大閘蟹的商業(yè)推廣,并通過(guò)保理融資、融資租賃、產(chǎn)業(yè)基金等方式給予合作伙伴資金支持。在其強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)下,后來(lái)者只能在陽(yáng)澄湖另辟蹊徑爭(zhēng)奪大閘蟹資源。

 

方法之一是更低廉的價(jià)格。

 

陽(yáng)澄湖邊的蟹農(nóng)和他們的生意

 

對(duì)普通蟹農(nóng)來(lái)說(shuō),快遞、包材等相關(guān)成本費(fèi)用一直不低。順豐大閘蟹專遞,以2kg重量包裹為例,從陽(yáng)澄湖寄往江浙滬地區(qū)只要14元,寄往消費(fèi)大區(qū)北京、廣東、東北則需要38-46元不等。除了快遞費(fèi),小本生意的蟹農(nóng)還要承擔(dān)買冰瓶、泡沫箱、保溫袋等耗材的成本。

 

“節(jié)前發(fā)貨高峰的時(shí)候,一個(gè)泡沫箱都要賣5塊錢!”溫玉娟抱怨道。溫玉娟的爺爺是陽(yáng)澄湖蓮花村的蟹農(nóng),溫玉娟大學(xué)畢業(yè)后在南京工作了一段時(shí)間,電商賣蟹興起后,她也回來(lái)跟家人一起做生意?,F(xiàn)在爺爺奶奶在陽(yáng)澄湖上養(yǎng)蟹,一共有80畝,她和先生在湘石路附近租了房子做辦公室和庫(kù)房,在微信、淘寶上賣大閘蟹。她說(shuō)今年大閘蟹生意總體不錯(cuò),價(jià)格比去年好一些。

 

不像發(fā)貨量大的商戶,溫玉娟家享受不到多少運(yùn)費(fèi)返點(diǎn)的折扣。今年有其他家快遞來(lái)推介,開始時(shí),表面看價(jià)格稍低一些,她嘗試了一次,綜合計(jì)算下來(lái)覺得效果不佳而作罷。

 

擁有唯一“陽(yáng)澄湖”品牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹集團(tuán)公司,則更多選擇和EMS合作。它的母公司隸屬于蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)政府,與陽(yáng)澄湖自然水域上的普通蟹農(nóng)不同,這家集體背景的企業(yè)在做循環(huán)水養(yǎng)殖,在陽(yáng)澄湖北岸幾公里外投資建設(shè)了養(yǎng)殖基地。

 

對(duì)于“陽(yáng)澄湖”品牌大閘蟹來(lái)說(shuō),EMS的長(zhǎng)處在于遍布全國(guó)的網(wǎng)點(diǎn)。這些年依靠郵政網(wǎng)絡(luò),EMS與全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市)的所有市縣鄉(xiāng)都有連接。同時(shí),EMS也建立了自己的“極速鮮”品牌切入生鮮電商市場(chǎng),同樣具備冷鏈運(yùn)輸能力。對(duì)于“陽(yáng)澄湖”品牌大閘蟹來(lái)說(shuō),和EMS的深入合作不僅在于快遞,而是后者會(huì)直接幫忙銷售大閘蟹,除此以外,加油站、各大銀行、保險(xiǎn)公司、小區(qū)物業(yè)等也是他們的銷售渠道。

 

據(jù)有蟹農(nóng)提供的信息,在江蘇的一些大閘蟹產(chǎn)區(qū),EMS和順豐價(jià)格總體相近,部分區(qū)域EMS還會(huì)便宜幾元錢。

 

 

04

電商大佬的排位賽

 

除了跨越、德邦、圓通等快遞業(yè)者在借“價(jià)格戰(zhàn)”搶位外,平臺(tái)型選手京東、天貓、蘇寧等在今年的入局,也讓陽(yáng)澄湖邊的這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)更加戲劇化。

 

為了這場(chǎng)大閘蟹營(yíng)銷戰(zhàn),參與者在數(shù)月前就已經(jīng)開始和當(dāng)?shù)厣虘粽労献?,備?zhàn)物流、倉(cāng)儲(chǔ),并費(fèi)盡心思造勢(shì)營(yíng)銷。而養(yǎng)殖面積的減少讓競(jìng)爭(zhēng)氛圍更加激烈:出于對(duì)飲用水源環(huán)境保護(hù)考慮,2017年,陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積由3.2 萬(wàn)畝縮減到1.6萬(wàn)畝;正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)有1200余噸,較去年2100噸下降43%。

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