近兩年，在疫情和資本的推動(dòng)下，預(yù)制菜成為新的風(fēng)口，各路人馬紛紛擠進(jìn)這條火熱的賽道。

作為A股上市企業(yè)和北方預(yù)制菜龍頭，山東惠發(fā)食品股份有限公司已在冷凍食品行業(yè)蟄伏近20年，從2010年起正式開拓預(yù)制菜市場(chǎng)，積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，是山東省預(yù)制菜聯(lián)盟“副理事長(zhǎng)”單位，并參與了《預(yù)制包裝菜肴》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)多個(gè)銷售渠道。

近期，惠發(fā)食品“大國(guó)味道”品牌12款新品集中亮相，涵蓋魚香肉絲、梅菜扣肉、番茄牛腩煲、砂鍋紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、金湯酸菜魚、蠔油牛柳等，同步招募事業(yè)合伙人，深度布局預(yù)制菜市場(chǎng)。

冷食傳媒 | Alice

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實(shí)力雄厚經(jīng)驗(yàn)豐富

惠發(fā)食品掘金萬(wàn)億預(yù)制菜藍(lán)海

伴隨著90、00后成為消費(fèi)主力，在疫情、宅經(jīng)濟(jì)等因素催化下，即烹、即熱、即食且保質(zhì)期較長(zhǎng)的預(yù)制菜，帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)。

2021年，我國(guó)預(yù)制菜成交額實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持在20%左右的高速增長(zhǎng)，2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，未來(lái)6到7年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模，成為“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。

惠發(fā)食品成立于2005年2月，于2017年6月成功登陸A股市場(chǎng)，是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。公司占地面積40多萬(wàn)平方米，擁有五大生產(chǎn)基地，實(shí)力雄厚。

在預(yù)制菜成為行業(yè)熱點(diǎn)之前，惠發(fā)食品已經(jīng)在預(yù)制菜方面積累了十多年豐富經(jīng)驗(yàn)。

2010年，惠發(fā)旗下預(yù)制菜品牌“大國(guó)味道”品牌成立，正式進(jìn)軍預(yù)制菜市場(chǎng)；2019年，惠發(fā)食品參與了《預(yù)制包裝菜肴》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定。今年2月26日，山東預(yù)制菜聯(lián)盟成立，惠發(fā)食品被授予“副理事長(zhǎng)”單位，自主研發(fā)預(yù)制菜品1000余款。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

惠發(fā)食品負(fù)責(zé)人表示，公司以“做推動(dòng)中國(guó)食品安全的志愿者，助力國(guó)民健康生活，生活健康”為使命，以“揚(yáng)大國(guó)味道，做現(xiàn)代生活美食行家 ”為目標(biāo)，將國(guó)內(nèi)地方特色菜品標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)于海內(nèi)外中餐市場(chǎng)?！耙劳凶杂星逭媸称菲放啤疂杀姟?，以‘一帶一路’為核心，聚焦穆斯林人群，大力發(fā)展國(guó)際清真業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈，搭建一帶一路國(guó)際食品、用品大通道，最終形成從田園到餐桌，線上線下融合的國(guó)際產(chǎn)業(yè)鏈。”

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瞄準(zhǔn)預(yù)制菜消費(fèi)新需求

“大國(guó)味道”上新12款產(chǎn)品

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國(guó)、日本60%的比例差距很大；與此同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)疊加疫情影響，年輕人成為消費(fèi)主力，C端需求也日益增多。

因此，行業(yè)人士對(duì)預(yù)制菜給予厚望，認(rèn)為是下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)，“預(yù)制菜行業(yè)仍處于蓬勃發(fā)展、機(jī)會(huì)巨大的階段”。

作為惠發(fā)食品股份有限公司旗下專業(yè)預(yù)制菜品牌，惠發(fā)食品“大國(guó)味道”品牌近期集中推出12款新品，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品矩陣，涵蓋魚香肉絲、梅菜扣肉、番茄牛腩煲、砂鍋紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、金湯酸菜魚、蠔油牛柳等。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

截至目前，公司已自主研發(fā)預(yù)制菜品上千余款，菜品服務(wù)于多個(gè)餐飲渠道，成功孵化出多個(gè)餐飲品牌，并進(jìn)入成千上萬(wàn)家庭餐桌，全方位滿足從B端到C端的產(chǎn)品需求。

之所以爆發(fā)出如此強(qiáng)大的市場(chǎng)能量，與公司多年的深厚積累和高度重視密切相關(guān)。據(jù)了解，“大國(guó)味道”品牌自創(chuàng)立起，即配備15人專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從事產(chǎn)品的開發(fā)和研究，旗下菜品涉及八大菜系菜品系列、地方小吃菜品系列、功能性菜品系列、休食系列、面點(diǎn)系列、調(diào)理系列、西快系列、火鍋系列等多個(gè)系列。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

2022年以來(lái)，預(yù)制菜作為萬(wàn)億級(jí)賽道，迎來(lái)了高光時(shí)刻?；莅l(fā)食品將預(yù)制菜定位惠發(fā)食品2022年度首位產(chǎn)品戰(zhàn)略。其旗下的“大國(guó)味道”品牌是公司發(fā)力預(yù)制菜的主品牌，聚焦B、C端全方位發(fā)力。目前，公司已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)預(yù)制菜品1000余款。

預(yù)制菜賽道由于尚處發(fā)展初期，C端消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜認(rèn)知度較弱，屬于弱品類無(wú)品牌的階段，所以在前期，企業(yè)的比拼更看渠道與品牌，而品牌又主要看產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷能力，從這個(gè)角度上看，資金不足的中小商家能出圈的機(jī)會(huì)很小。

惠發(fā)食品正是憑借強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)和資金優(yōu)勢(shì)，提前布局預(yù)制菜產(chǎn)品線，遵循“外食消費(fèi)和家庭消費(fèi)并重，生活改善品和生活必需品并舉”的市場(chǎng)規(guī)則，和眾多志同道合的合作伙伴一起，將全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)做大、做強(qiáng)。

惠發(fā)食品作為凍立方傳媒平臺(tái)的“忠實(shí)客戶”，已連續(xù)多次參加平臺(tái)舉辦的“中國(guó)冷凍冷藏食品展”。并在展會(huì)上受到了全國(guó)各經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)、采購(gòu)商和眾多美食愛好者的廣泛贊譽(yù)與關(guān)注，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)亦是連年火爆。

今年，惠發(fā)食品將攜新品繼續(xù)參展，亮相2022凍立方·中國(guó)（鄭州）冷凍食品展，展位號(hào)：T157 ，以好產(chǎn)品盛情邀約！惠發(fā)食品將與您一起開啟財(cái)富大門，期待您到來(lái)！