前不久，永輝超市董事葉國富宣布啟動“三大變革”與“三提兩降”。其中最受關(guān)注的“供應(yīng)鏈變革”，明確去中間商，并大力推進(jìn)裸價、直采和自有商品開發(fā)動作。

事實(shí)上，不只是永輝，盒馬、胖東來、家家悅等一大批大型商超幾乎都在做直采、做自有品牌。零供系統(tǒng)，正在掀起一場供應(yīng)鏈的改革浪潮。

風(fēng)暴之下，那些“被砍掉的”經(jīng)銷商怎么樣了？為此，冷食君連線多位資深凍品商，一起來看看吧。

冷食傳媒 | 劉江南

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大型商超動作:砍掉中間商，發(fā)力自有品牌零售業(yè)進(jìn)入大變革時代

3月17日永輝股東大會，永輝改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長、名創(chuàng)優(yōu)品董事長葉國富表示，將推進(jìn)三大變革。其中最受關(guān)注的供應(yīng)鏈變革將大力推進(jìn)裸價、直采、和自有品牌開發(fā)。

3月29日，在2025年度供應(yīng)商大會上，葉國富進(jìn)一步表示，永輝超市未來要堅(jiān)持調(diào)改，今年將完成超200家門店調(diào)改。聚焦核心大單品，3年孵化100個億元級單品，與核心供應(yīng)商建立長期深度合作等成為重點(diǎn)。

這些改革的具體舉措，主要為三個方面：

裸價：通過零進(jìn)場費(fèi)和縮短賬期至45天，將供應(yīng)商入場成本降低30%，倒逼自身從靠房租賺錢轉(zhuǎn)為靠經(jīng)營賺錢。

直采：全面取消中間商環(huán)節(jié)，降低采購成本，以此增加商品的價格競爭力。

自有商品開發(fā)：計劃2025年推出60款新品，孵化10個年銷過億的爆款單品，以此來形成商品差異化競爭優(yōu)勢。

通俗一點(diǎn)來講，大型商超直接和廠家合作了，而且采購價與品牌商底價一致，“沒有中間商賺差價了”；大型商超挑選熱門品類，直接找工廠代工生產(chǎn)，工廠直供，也沒有中間環(huán)節(jié)了。

事實(shí)上，不只是永輝超市如此，也不是今年才如此。盒馬、胖東來、大潤發(fā)、聯(lián)華超市、家家悅等都在如此操作。

早在2023年12月，冷食君到水產(chǎn)重地廣東湛江走訪時，某水產(chǎn)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人就曾透露：剛參加完某大型商超的供應(yīng)商大會，對方提出不要中間商，直接與廠家深度合作，以此來降本增效。

近日，某品牌方也透露，永輝正在與各大品牌廠家洽談直營合作，但凡已經(jīng)洽談過卻不愿意直營的品牌將停止進(jìn)貨，兩周后直接鎖碼停售。

以供應(yīng)鏈變革為導(dǎo)火線，零售業(yè)大變革時代來了！

02

經(jīng)銷商聲音:正逐步退出大渠道向精品超市、線上、餐飲等渠道轉(zhuǎn)型

過去，供應(yīng)商進(jìn)商超，不僅有各種資質(zhì)要求，還要交保證金、進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)、陳列費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用。能進(jìn)場的，都是各地經(jīng)銷商中的翹楚。如今，他們卻成為最先被“優(yōu)化”掉的。

那么，這些“被砍掉的”經(jīng)銷商們現(xiàn)在怎樣了？

上海、無錫經(jīng)銷商：

影響很大，正逐步退出大商超

“有幾個渠道被砍掉了，有線上的也有線下的。他們現(xiàn)在做自己的品牌商品?！鄙虾＝?jīng)銷商王先生說，“現(xiàn)在各個渠道都在學(xué)胖東來、學(xué)山姆，做自己的品牌。市場就這么大，一再細(xì)分，大家各做各的產(chǎn)品。留給經(jīng)銷商的生存空間越來越小了。”

在無錫經(jīng)銷商張先生的主營業(yè)務(wù)中，商超渠道的占比一直很高。“影響很大。”4月10日，張先生告訴冷食君，這種影響是從去年開始的。這兩個月已經(jīng)從部分賣場渠道退出來了。經(jīng)銷商運(yùn)營成本高，如果按賣場方的“裸價”來做，根本做不了。

張先生介紹，目前在合作的老客戶還好一些，開發(fā)的新店客戶很多都要求“裸價”?！耙环矫?，我們運(yùn)營成本高，按‘裸價’根本做不了；另一方面，如果給新客戶按‘裸價’，也沒法給老客戶交代?！?/span>

一位資深從業(yè)者則認(rèn)為，經(jīng)銷商自有存在的作用，也不是每家商超都有能力做好工廠直采的。如果取消各種費(fèi)用、縮短賬期，經(jīng)銷商的壓力也能減輕一些，還是有一定利潤空間的，不過確實(shí)不多。

鄭州經(jīng)銷商：

轉(zhuǎn)向線上、精品超市等渠道

鄭州經(jīng)銷商李先生曾長期供貨世紀(jì)聯(lián)華等賣場，不過最近兩三年一直在轉(zhuǎn)型。“商超的銷售占比，現(xiàn)在已經(jīng)很少了。特別是今年春節(jié)后，合作賣場又關(guān)了兩三家店，這個渠道本身的銷量就更小了。”

李先生介紹，這幾年他的公司主要做了兩方面的轉(zhuǎn)型。一是線上渠道，增長還不錯；二是做精品超市的包柜合同，也就是這個超市的凍品區(qū)就這一家供應(yīng)商，這樣也有利于節(jié)約配送成本、人員費(fèi)用，能夠把價格做得更實(shí)惠一些，更有質(zhì)價比。“我們現(xiàn)在嘗試做了幾家店，業(yè)績還不錯?！?/span>

山東經(jīng)銷商：

聚焦團(tuán)餐、流通和團(tuán)購客戶，以服務(wù)為競爭力

山東凍品商劉先生則表示，暫時沒受什么影響?！拔覐纳坛顺龅帽容^早，現(xiàn)在的渠道主要是團(tuán)餐、流通和線上團(tuán)購?！?/span>

劉先生說，這些客群需要的品項(xiàng)又多又雜，而且配送頻次很高，沒有中間商可能成本更高，“把服務(wù)做好做精，就是我們的競爭力?！?/span>