初一過后是十五，新年剛過，元宵節(jié)又到了。

作為傳統(tǒng)的湯圓熱銷節(jié)點(diǎn)，今年的湯圓市場如何呢？

冷食傳媒 | 呂翠平

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三全、思念、灣仔等品牌促銷元宵氛圍組已經(jīng)就位

在鄭州多家超市，關(guān)于元宵節(jié)的氛圍已經(jīng)被各品牌烘托了起來，凍品區(qū)都已經(jīng)有了和元宵節(jié)相關(guān)的元素。三全、思念、灣仔碼頭等多個品牌已經(jīng)開始了促銷大戰(zhàn)。

在鄭州盒馬鮮生，懸掛起了“鬧元宵 吃湯圓”的宣傳畫，主推盒馬芋泥栗蓉湯圓、思念大黃米湯圓、思念招財進(jìn)寶、蛋仔派對湯圓，以及缸鴨狗旺財湯圓等。灣仔碼頭水晶福祿湯圓還已經(jīng)開始買2件贈1件的活動。

華豫佰佳超市也在超市入口處的今日驚爆商品上，重點(diǎn)推介了與元宵節(jié)相關(guān)的湯圓，比如思念柿柿如意湯圓、龍井茶湯圓等。

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經(jīng)銷商被催著“提前開工部分產(chǎn)品斷貨

除了終端超市，為超市等渠道供貨的經(jīng)銷商也早已經(jīng)感受到了元宵節(jié)的氣氛。

冷食君采訪時，她倉庫里思念的貨已經(jīng)沒了，三全的僅剩少量幾個單品，已經(jīng)聯(lián)系了廠家盡快發(fā)貨。據(jù)她介紹，目前，缺貨的主要是三全、思念兩個大品牌，其他中小品牌的產(chǎn)品都還相對充足。“有啥賣啥吧?！彼φf。

同樣被客戶催著“初二就被迫上班”的還有哈爾濱市冰潔商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于萍，作為東北的知名經(jīng)銷商，她代理有三全、思念等多個知名速凍食品品牌。

“從初二開始，開始不斷有客戶打電話來要貨。在初六、初七的時候，迎來了一個高峰?！彼榻B，自初八開始，湯圓開始斷貨了，尤其是三全各系列。據(jù)了解，廠家也在緊張地安排生產(chǎn)，需要根據(jù)訂單的順序發(fā)貨。

于萍分析，今年三全思念出現(xiàn)斷貨，很大一部分原因在于，從廠家到經(jīng)銷商年前都對市場預(yù)期比較悲觀。市場低迷的狀態(tài)，讓廠家和經(jīng)銷商都不敢大量囤貨，怕積壓。

吳靜波也認(rèn)可這一觀點(diǎn)，她表示，自己春節(jié)前備元宵節(jié)的貨時，就比往年略少了一些。她認(rèn)為，這一輪的斷貨除了廠家和經(jīng)銷商對市場反饋比較悲觀外，還源于消費(fèi)端的變化。現(xiàn)在消費(fèi)者都知道很多超市過年期間也不休息，再加上家里冰箱容量有限，因此，不再像前些年那樣大量地囤貨。春節(jié)一過，很多人家里的冰箱都清空了，所以初二開始新的購買力釋放出來了。

盡管目前市場出現(xiàn)斷貨的情況，但不論是于萍還是吳靜波都認(rèn)為，今年湯圓的銷量較往年有大的增長可能性很小。

不過，這種缺貨的情況也讓“于萍、吳靜波們”興奮不已?！叭ツ暌荒晔袌龆挤浅５?jié)市場的熱鬧算是給行業(yè)注了一劑興奮劑，對行業(yè)還是要充滿信心?！?/span>

03

高顏值、好寓意、健康概念、地方特色新品湯圓爭奇斗艷

和往年相比，今年的湯圓行業(yè)出現(xiàn)了很多的新品，為今年的元宵節(jié)市場增色不少。

除了我們之前關(guān)注過的三全茶趣系列、食養(yǎng)系列、鴻運(yùn)錦鯉系列，思念的茶湯圓、招財進(jìn)寶湯圓、小事也如意湯圓外，行業(yè)內(nèi)還出現(xiàn)了其他的新品，一起來關(guān)注下。

四川賴湯圓推出了熊貓湯圓，以源自四川的國寶熊貓為原型，造型憨態(tài)可掬。

千味央廚食品則推出了桃花朵朵白桃烏龍桂花酒釀團(tuán)子，產(chǎn)品呈現(xiàn)花朵的形狀和漂亮的粉色，口味也是年輕人喜歡的白桃烏龍，顏值和內(nèi)涵俱佳。

缸鴨狗食品推出旺財湯圓，湯圓上有立體狗爪貼花，造型圓潤軟萌，可愛香糯，寓意“狗”富貴，互相旺。湯圓顏色橙白相間，寓意心想事“橙”、前“橙”似錦。

粗糧君食品推出了0蔗糖的蕎麥魔芋湯圓，用赤蘚糖醇代糖，好吃香甜不怕胖，同時添加白蕓豆提取物，阻擊碳水吸收，還通過蕎麥、全麥和魔芋粉等粗糧的添加，讓湯圓更健康。

八記食品則將潮汕地區(qū)的特色湯圓——鴨母捻實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，它呈現(xiàn)橢圓形，像鴨蛋一樣，目前也通過淘寶、京東、拼多多等電商平臺，走向了全國。

不難看出，湯圓新品，主要圍繞三個賣點(diǎn)展開，第一，產(chǎn)品外觀的高顏值，或為萌趣可愛的小動物，或造型有吉祥的寓意，給消費(fèi)者提供極高的情緒價值；第二，產(chǎn)品營養(yǎng)價值更高，迎合消費(fèi)群體吃出健康的理念；第三，從地方特色產(chǎn)品中汲取靈感，助力地方特色美食走向全國。

那么，這些新品的市場反饋如何呢？

于萍表示，從目前的市場情況來看，市場對于新品的接受度還是可以的，“大多數(shù)客戶都會在傳統(tǒng)湯圓之外，帶幾件回去試試，目前情況還不錯?！?/span>

吳靜波也對三全、思念等多個品牌的新品給予高度評價，“新品賣點(diǎn)比較突出，尤其是寓意好的異形湯圓，對于年輕人很有吸引力，再加上產(chǎn)品的價格比較適中，一袋在10元上下，很多人愿意嘗試下。”

不過她表示，因為今年企業(yè)推出的新品比較多，消費(fèi)者注意力比較分散，再加上各企業(yè)在線上的推廣力度不如去年，因此沒有出現(xiàn)像去年柿柿如意那樣的超級大爆品。

科迪食品推出的新品奶酪湯圓同樣獲得了經(jīng)銷商的認(rèn)可。陜西西安荊鑫冷鏈宅配已經(jīng)代理科迪食品40多年，該公司總經(jīng)理王楓介紹說，科迪是湯圓界的老品牌，產(chǎn)品品質(zhì)一直很穩(wěn)定，消費(fèi)者的忠誠度也很高。科迪新推出的奶酪湯圓，內(nèi)餡采用新西蘭奶酪，無水奶油制作而成，外皮添加新鮮牛奶，外皮爽滑，奶香濃郁，很受消費(fèi)者歡迎。

主做小超市和零售的經(jīng)銷商劉振也表示，目前湯圓市場比較火熱，他代理的好利來和大家樂產(chǎn)品很受青睞，“現(xiàn)在，消費(fèi)者都講究吃得少一點(diǎn)，吃得好一點(diǎn)，愿意為好產(chǎn)品買單，企業(yè)還是要做好產(chǎn)品才行。”