近幾年，安井、思念、海欣等行業(yè)龍頭紛紛布局“凍品+”模式，以創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革。

8月8日-10日，在鄭州國際會(huì)展中心舉辦的第十八屆中國凍博會(huì)（鄭州）也在隨著消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)變革加速，確立了以“凍品+”為核心的戰(zhàn)略，突破傳統(tǒng)冷凍食品邊界，通過跨界融合、全產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動(dòng)行業(yè)從單一食材供應(yīng)向多元化、場(chǎng)景化、智能化方向升級(jí)。

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從“凍品”到“凍品+”的產(chǎn)業(yè)鏈延伸

本屆鄭州凍博會(huì)展品范圍在傳統(tǒng)冷凍食品基礎(chǔ)上，新增四大跨界領(lǐng)域，形成“凍品+烘焙”“凍品+休閑零食”“凍品+茶咖”“凍品+水果”的立體化布局：

凍品+烘焙：聚焦冷凍面團(tuán)、預(yù)制蛋糕、速凍酥皮等品類；

凍品+茶咖： 解鎖新式飲品的凍鮮密碼，打造茶飲咖啡場(chǎng)景的“極速美味引擎”。

聚焦冷凍濃縮茶湯、即食奶蓋、冷凍咖啡原液、預(yù)制珍珠/芋圓等創(chuàng)新品類；

凍品+休閑零食：呈現(xiàn)速凍丸子、即食海鮮、冷凍預(yù)制小吃等創(chuàng)新產(chǎn)品；

凍品+水果：引入冷凍榴蓮、藍(lán)莓、芒果等深加工產(chǎn)品，滿足茶飲、烘焙及家庭消費(fèi)場(chǎng)景需求。

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頭部企業(yè)如何引爆創(chuàng)新凍品+”G6

安井食品：布局預(yù)制菜全場(chǎng)景

安井以“凍品+預(yù)制菜”為核心，推出火鍋料、米面制品、菜肴制品三大矩陣，并跨界聯(lián)名餐飲品牌開發(fā)定制化產(chǎn)品。即烹菜，通過展會(huì)對(duì)接連鎖餐飲渠道，實(shí)現(xiàn)B端與C端雙線增長。

思念食品：技術(shù)驅(qū)動(dòng)品類革新

思念食品多款預(yù)制菜產(chǎn)品上市,包括思小灶酸菜魚和思小灶青花椒魚等產(chǎn)品。預(yù)制菜以外還有調(diào)理小食類的產(chǎn)品,炸雞、雞米花、烤翅、烤腸、芝士卷等，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)思念也將攜新品共同亮相。

海欣食品：供應(yīng)鏈整合與跨界聯(lián)名

海欣通過整合上游原料與下游渠道，搶先布局休閑食品賽道。在產(chǎn)品食用場(chǎng)景上做了細(xì)分，有速凍火鍋料產(chǎn)品，如魚丸、肉丸、芝士丸、龍蝦球、鱈魚豆腐，也在行業(yè)內(nèi)率先推出了常溫休閑零食產(chǎn)品，如蟹柳、魚豆腐、蟹黃卷、魚板燒等，為采購商提供更多爆款產(chǎn)品和創(chuàng)新發(fā)展思路。

03

如何打造“凍品+”產(chǎn)業(yè)升級(jí)引擎

中國凍博會(huì)通過三大策略為“凍品+”生態(tài)賦能：

全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合

展會(huì)除速凍米面、丸滑制品、原料輔料、調(diào)味品、海鮮水產(chǎn)、冷鏈、食品機(jī)械設(shè)備等品類，25年增加了烘焙、休閑食品、水果、茶咖等品類，同時(shí)還在原有凍品經(jīng)銷商、餐飲連鎖、商超連鎖等渠道上，不斷拓展新的銷售渠道，如零售渠道、社區(qū)團(tuán)購、電商等諸多新渠道，整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，不斷賦能凍品+產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)。

產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)與趨勢(shì)引領(lǐng)

同期舉辦的“世界冷凍冷藏食品大會(huì)”“中國餐飲業(yè)新質(zhì)力發(fā)展大會(huì)”等行業(yè)論壇，聚焦凍品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、凍品+新生態(tài)、凍品融合發(fā)展路徑等議題，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供專業(yè)化技術(shù)路徑。

體驗(yàn)式營銷與品牌塑造

通過世界咖啡拉花大賽中國區(qū)選拔賽(鄭州分區(qū)賽)、中式面點(diǎn)大賽、鄉(xiāng)宴大賽等活動(dòng)，將餐飲食材從幕后供應(yīng)鏈推向臺(tái)前消費(fèi)市場(chǎng)，提升品牌認(rèn)知度。例如，展會(huì)上“凍品+咖啡”的創(chuàng)意組合，讓消費(fèi)者直觀感受凍品在現(xiàn)制飲品中的應(yīng)用潛力。

中國凍博會(huì)的展品擴(kuò)容與跨界實(shí)踐，標(biāo)志著凍品行業(yè)正從單一食材供應(yīng)向“全場(chǎng)景解決方案”轉(zhuǎn)型。通過“凍品+”模式，企業(yè)不僅拓展了產(chǎn)品邊界，更重構(gòu)了從生產(chǎn)到消費(fèi)的價(jià)值鏈。8月8日-10日，鄭州國際會(huì)展中心，共同見證更多凍品+創(chuàng)新業(yè)態(tài)，持續(xù)引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)浪潮。