預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)火爆，但標(biāo)準(zhǔn)缺失成為行業(yè)痛點(diǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)是品牌建立和行業(yè)管理的基礎(chǔ)，預(yù)制菜行業(yè)要穩(wěn)健發(fā)展，離不開(kāi)科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范和引導(dǎo)。據(jù)悉，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提出并歸口管理的《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”）正在制訂中，河南凍立方傳媒有限公司作為標(biāo)準(zhǔn)起草單位參與了此次標(biāo)準(zhǔn)制訂工作。

隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被外界認(rèn)為是下一個(gè)“萬(wàn)億級(jí)”體量的賽道，近日，各地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)紛紛制定和發(fā)布預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)，時(shí)至今日，尚缺少全國(guó)性標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜的衡量和篩選標(biāo)準(zhǔn)仍是五花八門(mén)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)作為全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)，會(huì)員單位包括全國(guó)各地的餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)等，牽頭起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有全國(guó)參考意義。

據(jù)了解，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的總結(jié)，更為全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展提供了有效標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提出，起草單位包括：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司、眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院-益海嘉里金龍魚(yú)央廚研究院、聯(lián)合利華服務(wù)（合肥）有限公司上海分公司、 快客利（北京）集團(tuán)有限公司、建發(fā)（廣東）預(yù)制菜運(yùn)營(yíng)管理有限公司、安徽同慶樓食品有限公司、上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、檢科測(cè)試集團(tuán)有限公司、 山東藍(lán)海海勤供應(yīng)鏈有限公司、甘肅和家和品牌管理有限公司、河南凍立方傳媒有限公司、昆明天天向上中央廚房運(yùn)營(yíng)管理有限公司。

另外，2022年8月8日-8月10日，由河南凍立方傳媒有限公司承辦的“凍立方·2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”將在鄭州舉辦。

大會(huì)由中國(guó)食品報(bào)社指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院主辦。同期還將舉辦“中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)”，“中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展”和”第十五屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)“。

國(guó)內(nèi)從事預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售、市場(chǎng)等上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高端專業(yè)人才和行業(yè)領(lǐng)袖匯聚一堂，解讀產(chǎn)業(yè)格局與市場(chǎng)走勢(shì)，分享業(yè)界領(lǐng)袖智慧和視野，為您帶來(lái)一場(chǎng)思想上的饕餮盛宴。邀您發(fā)表自己的觀點(diǎn)和意見(jiàn)，共議行業(yè)話題。

8月8日至10日

鄭州國(guó)際會(huì)展中心

“凍立方·2022中國(guó)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)”

邀請(qǐng)您參與全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)⒀纾?/span>