11月8日，中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會考察調(diào)研組來到了唐人神集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“唐人神”）和湖南新聰廚食品有限公司（以下簡稱“新聰廚”）調(diào)研、探討。

冷食傳媒 | 呂翠平

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調(diào)研唐人神

聚焦中式特色風(fēng)味和“湘菜”預(yù)制菜

唐人神投資與發(fā)展總監(jiān)劉志斌，預(yù)制菜總經(jīng)理賴華妙對中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會一行的到來表示熱烈歡迎。

唐人神是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。集團(tuán)致力生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營，經(jīng)過20多年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)形成了“品種改良、安全飼料、健康養(yǎng)殖、肉品加工、品牌專賣”五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，在全國擁有40余家子公司。2023年7月，入選2023年《財富》中國500強排行榜，排名第458位。

在預(yù)制菜方面，唐人神透露，公司肉品產(chǎn)業(yè)集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，聚焦中式特色風(fēng)味產(chǎn)品和“湘菜”預(yù)制菜系列。打通了上下游產(chǎn)業(yè)鏈，自建現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，通過線上線下相結(jié)合的形式拓展銷售渠道，滿足下游客戶對產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)美味等需求，擁有“唐人神”肉品等知名產(chǎn)品品牌。

公司已組建預(yù)制菜研發(fā)和銷售團(tuán)隊，同時開發(fā)不同的銷售渠道，打造低成本、高效的供應(yīng)鏈，提高產(chǎn)品終端競爭力，從團(tuán)隊、產(chǎn)品、渠道、客戶等多方面加大投入，預(yù)制菜銷售逐步從線上向線下鋪開，在湖南省內(nèi)商超陸續(xù)上市。

目前，小酥肉、調(diào)理豬肝、霸王肘子、梅菜扣肉等多個產(chǎn)品均銷量不錯。

未來公司將充分發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，重點開發(fā)豬品類產(chǎn)品，對豬的副產(chǎn)品和特殊食材進(jìn)行開發(fā)，為老百姓提供快捷、方便的菜肴。

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探訪新聰廚

預(yù)制菜健康發(fā)展需要各方力量一起推動

聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)。旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”“湘典”等知名品牌。

目前，“小炒黃牛肉、扣肉、外婆菜”是公司銷售火爆的三個大單品，其自主首創(chuàng)了扣肉自動化生產(chǎn)線，外婆菜自動化生產(chǎn)線為業(yè)內(nèi)規(guī)模最大。

在新聰廚調(diào)研現(xiàn)場，總經(jīng)理宋剛與中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會就“什么是預(yù)制菜”、“中餐出?！?、“預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點”等進(jìn)行了探討交流。

宋剛認(rèn)為，預(yù)制菜至少要滿足三個條件：1）最終呈現(xiàn)形式是一道菜；2）工廠標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)；3）再次簡單加熱或者簡單烹飪即可出餐。

此外，針對近期預(yù)制菜行業(yè)面臨的輿論風(fēng)波，他表示，不僅需要明確預(yù)制菜的具體概念，還要加強行業(yè)自律，避免劣幣驅(qū)除良幣的情況，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，還需要消費者教育和設(shè)備創(chuàng)新，這不是某一個單獨的企業(yè)可以完成的，希望行業(yè)協(xié)會，預(yù)制菜企業(yè)以及各方力量一起推動！

調(diào)研中，中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會介紹了協(xié)會的基本情況，傾聽了企業(yè)的需求，并就有關(guān)話題進(jìn)行深度探討交流。

本次調(diào)研活動將持續(xù)一周，到11月10日結(jié)束，如果你公司也在湖南，想?yún)⑴c此次調(diào)研，歡迎聯(lián)系！

2024年展會升級跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗！

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