2023年的凍品行業(yè)到底有多難？估計很多企業(yè)已經感同身受。

然而這還不是更難的，更難的是，有人預測：“2023年是過去十年最差的一年，也是未來十年最好的一年”。

中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀尤其令人揪心，有資深人士預計，整個凍品行業(yè)正在以30%~40%的概率淘汰中小企業(yè)。

與其“坐以待斃”，不如借助新渠道這把“利劍”搏出一條生路。

冷食傳媒 | 陳利娜

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2024年，中小企業(yè)生存再遇挑戰(zhàn)

“旺季比淡季還要淡”，這成了2023年擺在很多人面前的事實！生存難度突破了很多企業(yè)的想象和認知。大企業(yè)愁增長，小企業(yè)愁生存！

有凍品行業(yè)資深人士預計，整個凍品市場規(guī)模下降，將會以每年30%~40%的比例淘汰掉那些中小企業(yè)，而伴隨整個業(yè)態(tài)的持續(xù)低迷，這種洗牌會一直存在。

不僅如此，行業(yè)集中度逐步提高，市場被大企業(yè)搶占，留給中小企業(yè)的生存空間越來越小。對于廣大中小企業(yè)來說，若沒有新的渠道增長，整體業(yè)績一定下降，然而中小企業(yè)的資金積累又有限，想要不計投入、大張旗鼓地去改變，更不可能，所以，新一輪焦慮就在所難免。

△圖片來源：網(wǎng)絡

在知名串想家劉助看來，中小企業(yè)面臨的困境還遠不止這些，很多中小企業(yè)被迫陷入一個無法逃出的“怪圈”。

比如，一個幾百或幾千平的小廠，產品幾十上百個，產品清單都是按系列算，然而產品線越寬，在成本、技術等領域的優(yōu)勢就越難建立，產品也就越來越不好賣，越不好賣就越想生產更多的產品去市場上尋找機會。

不僅如此，廣大中小企業(yè)大多處于“有銷量無品牌”的發(fā)展階段，說白了就是，有一定的銷量基礎，但沒有品牌知名度和影響力，在營收規(guī)模和市場份額達到一定地位之前，品牌只是一個名字，客戶要么不知道要么找不到要么不信任。

同時，整個大環(huán)境讓中小企業(yè)很難走出“同質化”，要么成百上千家工廠產品大同小異，產品手冊不相上下；要么你殺我殺大家殺，進行一輪又一輪持續(xù)無底線的殺價，而同質化越嚴重，在供大于求、市場低迷的時候殺價就更兇，這是一個無法躲避的怪圈。

無休止的殺價，帶來的最終結局就是：不斷突破產品質量下限，讓消費者對整個行業(yè)失去信心，從而進入“集體慢性自殺”。

這么難，中小企業(yè)還有出路嗎？又該怎樣尋求經濟實惠的“新突破”，讓自己好好活下來？

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中小企業(yè)將全面進軍新渠道

之前冷食君在盤點2023關鍵字中，有一個字是“變”，這其中就指的有渠道之變。迭代后的社區(qū)團購、電商、新零售、折扣店，包括新興餐飲渠道，這些新渠道從一開始的“錦上添花”，慢慢的變成了企業(yè)重要的營收來源，甚至有些中小企業(yè)憑借渠道轉型完成了“彎道超車”。

以社區(qū)團購為例，Bolin|新零售機構創(chuàng)始人、團品牌&新店商倡導者李保林在對“2024年行業(yè)發(fā)展趨勢”的研判中提到，奔向8000億規(guī)模的社團渠道將成為廣大中小企業(yè)的新通路，中小企業(yè)將全面進軍社團渠道，全力為社團賽道研發(fā)產品或者為社團平臺自有品牌做代工。

不過，目前大多數(shù)人及企業(yè)對社區(qū)團購的認知還停留在2020年2021年資本基因型社團的時代，普遍認為社區(qū)團購就是美團優(yōu)選、多多買菜、淘寶買菜、興盛優(yōu)選等幾個平臺，它們行社區(qū)團購就行，它們不行社區(qū)團購就完了。

△圖片來源：網(wǎng)絡

其實，這幾年社區(qū)團購業(yè)態(tài)進化迭代很快，資本基因型社團只是社區(qū)團購賽道其中一個業(yè)態(tài)，但黃金時期已過，眼下是區(qū)域性社團主導的格局。2022年起，社區(qū)團購可以說是千團再起，野蠻生長。這一波行情不僅蔓延到邊遠省份，而且還覆蓋到了主流市場的市縣區(qū)域，尤其社區(qū)團購與社區(qū)實體商業(yè)的融合創(chuàng)新演化而來的新店商業(yè)態(tài)更是蓬勃發(fā)展，盡有春風吹又生的態(tài)勢。

現(xiàn)在主流社區(qū)團購市場，省會城市基本都形成了頭部平臺格局，且市場資源虹吸效應逐漸增強，已成為社區(qū)零售商業(yè)重要組成部分，尤其在居民吃喝品類已是第一類消費場景渠道。社區(qū)團購作為第三次零售革命，其先進的流通效率模型目前是遙遙領先，短期內看不到競對關系。

除了賣貨，社區(qū)團購還有更多的價值值得企業(yè)和社會去關注和思考。例如更低成本、高效率的完成品牌和新產品推廣；賦能社區(qū)實體門店，社區(qū)團購預售自提、集采集配，不僅可以重構社區(qū)門店流量運營路徑，還可以豐富擴展門店經營產品品類與結構，并且無需增加運營成本。

還有一點最重要的是社區(qū)團購將重構家庭剛需品類供給側。根據(jù)近三年來對社區(qū)團購的檢測和觀察，無論是全國資本基因型社團還是區(qū)域社團，水果+生鮮+禽蛋肉奶+冷凍冷藏品類綜合占比都超過50％以上。2023年社區(qū)團購賽道整體規(guī)模預計將達6500億～7000億，未來兩年將突破萬億規(guī)模。這對于部分品類來講，可以說是翻天覆地的新形勢。

冷凍食品“新渠道爆品助跑營”

攜手企業(yè)一起闖關

據(jù)不完全統(tǒng)計，在速凍食品行業(yè)，從頭部企業(yè)到不知名品牌，產品都出現(xiàn)在社區(qū)團購平臺過。

只是，受自身營銷體系、產品品類、行業(yè)地位、實施路徑、團隊基因、戰(zhàn)略位置等因素影響，不同企業(yè)入局社團賽道的感官體驗和認知大相徑庭，戰(zhàn)績也不盡相同，叫好又叫座的“成功者”甚少。

那么中小企業(yè)開辟例如社區(qū)團購等新渠道，如何避免踩坑？如何以最低投入獲得最大收益？

冷食君日前在走訪企業(yè)的時候發(fā)現(xiàn)，一批經過“專業(yè)操盤”的企業(yè)正在社團渠道大放異彩。

比如，廣東某知名速凍食品企業(yè)，針對社團渠道專門推出特定品牌，深度探究社團渠道的打法、策略，相繼推出了多款創(chuàng)新性產品，在美團優(yōu)選平臺銷量穩(wěn)居NO.1，成為當之無愧的黑馬品牌。

河南一肉企品牌，轉型速凍面點后，偶然和社團渠道結緣，在專業(yè)人士的一系列操作下，其某款單品僅在河南鄭州一個社團平臺，單次銷量就超萬件。

……這樣的例子舉不勝舉。

李保林說：“中小企業(yè)難，其實不是難在出路，而是難在思維，只要思維改變一切都會變！”就像新渠道已是大勢所趨，只有積極擁抱想辦法突破，才能找到出路。“社區(qū)團購不是不能做，而是需要交給專業(yè)的人去做！”

中小企業(yè)開發(fā)社區(qū)團購渠道，首先需要對渠道的運營機制有比較完整的了解，還要開發(fā)生產出適合社區(qū)團購渠道的產品，匹配相應的人員和團隊……

△圖片來源：網(wǎng)絡

為了讓更多中小企業(yè)有效開辟社區(qū)團購等新渠道，避免少走彎路，冷食君擬聯(lián)合團品牌研究院，發(fā)起“冷凍食品新渠道爆品助跑營”公益活動，在這里，企業(yè)不僅可以熟悉新渠道的操作流程，現(xiàn)場觀摩新渠道成功案例，分享他們實戰(zhàn)的經驗，還可以分分鐘具備能上手的能力。

如果你是年銷售一億以上規(guī)模的凍品行業(yè)，如果你是企業(yè)負責人或銷售、渠道負責人，如果你也剛好遇到轉型、銷售等問題，對社區(qū)團購等新渠道感興趣，歡迎關注參與“冷凍食品新渠道爆品助跑營”，2024年，我們一起攜手闖關!

2024年展會升級跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動，兩展并進。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質的參展體驗！

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